秘魯利馬必去, 全球最佳廚師第一名 Central Restaurant - Lima
Central Restaurante 這家餐廳，有 全世界最佳主廚第一名 坐鎮(2017排名連結)，剛好髮精靈在吃時朋友才告知，當場覺得驚訝又幸運。既然都來到了南美洲，當然不能錯過這全南美最讚， 全球第四 (2016排名連結, 官網連結 )最佳的餐廳。主廚 Virgilio Martínez 也曾應台灣最難訂的 餐廳RAW來台擔任客座主廚 (新聞連結)。髮精靈彷彿吃了這頓，以後在台灣都不用吃餐廳，也不用跟美食家追什麼地方好吃了。該頓餐點光是價格，就足以打趴所有台灣高檔餐廳，也打死全球其他所有百名內最佳餐廳；更完勝所有米其林。心滿意足加上心滿意足，夭鬼沒有其他形容詞了。 請事先真的要訂位，髮精靈是前兩個月訂，到了現場才發現一堆人在等後補，而且我在加拉巴哥島認識的朋友臨時打電話訂也訂不到隔一天的。 Central Restaurante 官網中有 訂位系統 。髮精靈一年前還用email訂，他們很快速的回我，沒想到現在已經進化到線上訂位，而且幾乎都客滿了，還可以改時間任選，看來過去一年來的「全球最佳廚師」封號讓大家瘋著要來擠破頭。有兩種無菜單，好不容易去了當然是吃最完整的十六道菜，加麵包共十七道。 坐飛機到了秘魯首都利馬(Lima)，由於沒有機場捷運，公車也很久，Lima很容易塞車，就在機場外叫計程車，在機場內叫賣的司機比較貴，愈往外走愈便宜，也可以殺價，但要小心被騙。餐廳在Lima的高級社區Miraflores，不是蓋的，車塞了一個半多小時才到。 司機為了找我錢，還到處問店家，好不容易到了一個暗暗的地方，才看到大門，有夠低調的。而且大門沒開，一堆人在前面排隊。我兩個月前有email問他們，可否早點讓我吃，因為下午飛機到，晚上吃完又馬上要趕飛機，怕來不及。可是餐廳說只能晚上七點四十五分開門，果然。 問了前面排隊的人，有人專程從阿根廷全家人來，髮精靈可能是最遠的吧。時間一到，大門才開。 一坐定位，所有椅子都客滿，除了髮精靈對面。問是否可以出菜快一些，他們說如果想改成少道菜的另一組合也可，髮精靈不想改，他說可以出菜快沒問題。以為溫開水和台灣一樣不用錢，事後又被加水資，跟他們抱怨了一下。服務生說可能誤會了，水不可能免費，於是又送了一本他們的食材畫冊。 一群人在大門口燥動，連司機都找不到的地方，著實驚到。 開始比較安靜乖乖排隊...